Ganadería

En el segundo día de AgroActiva 2025, la megamuestra del campo argentino que se extenderá hasta el sábado 7 de junio, la raza Hereford volvió a tener un protagonismo destacado con la jura de reproductores bovinos, en la que se exhibieron ejemplares de alta calidad genética y funcional.

La evaluación estuvo a cargo del ingeniero agrónomo Adrián Barrau, productor y cabañero de la localidad santafesina de Bouquet, quien subrayó el nivel de los animales presentados, en particular un toro de pedigree de la cabaña J. B. Caldenes, que fue consagrado como gran campeón.

´Fue una excelente presentación de la raza Hereford, nuevamente en AgroActiva, después de tantos años de presencia. Los animales que salieron a pista mostraron todas las cualidades que hacen a esta raza inigualable en términos de docilidad, rusticidad y calidad carnicera´, expresó Barrau tras la jura.

Durante la jornada, desfilaron ante el jurado dos tríos de toros, dos tríos de hembras y un toro individual de pedigree, este último el más elogiado por sus características fenotípicas. ´El toro gran campeón era un torazo. Tenía una costilla que hace tiempo no veía, muy buena cabeza, excelente desplazamiento, circunferencia escrotal correctísima. Realmente un animal completo´, detalló Barrau.

El jurado destacó además el temperamento de los ejemplares:´La mansedumbre es el rasgo más distintivo del Hereford. No existe otra raza con este nivel de docilidad. He trabajado con varias razas, pero con Hereford podía llevar a mis hijos de dos años a los corrales sin miedo porque sabía con qué animales estaba tratando´.

Barrau explicó que esta característica no solo facilita el manejo cotidiano, sino que también mejora las condiciones laborales en el campo. ´Nuestros empleados son nuestros colaboradores. Si uno se lesiona trabajando con un animal nervioso, es un problema para toda la organización. Por eso valoro tanto la mansedumbre del Hereford: cuida a la gente que trabaja con él´, enfatizó.

En cuanto a las características productivas, Barrau señaló que el Hereford es un animal de biotipo intermedio, adaptable tanto para la exportación como para el mercado interno, según el sistema de engorde que se utilice. ´Es una raza que abastece ambos mercados y tiene muy buenas aptitudes lecheras. Además, su carne es de altísima calidad: con buen engrasamiento, terneza y sabor. Cuando uno piensa en un buen bife, generalmente piensa en una raza británica como el Hereford´, comentó.

La adaptabilidad también fue destacada como una de las grandes fortalezas de la raza. ´Estuvimos en Tierra del Fuego, donde el Hereford representa el 95% del rodeo. Pero también está presente en el norte de Santa Fe, Corrientes, Mendoza. Es una raza que se adapta a distintos climas y suelos, lo que la convierte en una opción versátil para el productor argentino´, explicó Barrau.

Además de su rol como raza pura, el Hereford cumple una función estratégica en los sistemas de cruzamientos. ´Hoy el productor busca datos concretos: facilidad de parto, pigmentación, calidad materna. Y también busca mejorar su rodeo con cruzamientos. Los famosos terneros careta, resultado del cruce entre Angus y Hereford, son muy buscados y se pagan hasta un 20% más en los remates´, aseguró.

La jura de Hereford fue uno de los momentos más relevantes de la segunda jornada de AgroActiva, evento que reúne a miles de productores, técnicos y empresas del sector agropecuario, y que sigue consolidándose como el principal punto de encuentro del campo argentino.